INGREDIENTES:
PARA LA MASA MADRE
- 90 g de harina de fuerza.
- 50 ml de leche tibia.
- 5 g de levadura fresca.
PARA LA MASA PRINCIPAL
- 340 g de harina de fuerza .
- 2 huevos.
- 80 g de azúcar (o el equivalente en edulcorante apto para hornear).
- 60 ml de leche.
- 25 g de levadura fresca.
- 80 g de mantequilla.
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- 1 pizca de sal.
DECORACIÓN
- Fruta escarchada.
- Almendras laminadas.
- Azúcar humedecido o topping sin azúcar.
PARA EL RELLENO
- 1 lata de Nata Ermol bien fría.
- 2–3 cucharadas de azúcar glas o edulcorante (opcional).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
NATA ERMOL ELLO:
- Cantidad/Unidad (VRN)
- Valor energético 541 kcal
- Valor energético 225 kJ
- Grasas 60 g
- Saturadas 22 g
- Hidratos de carbono 0.2 g
- Azúcares 0.2 g
- Fibra alimentaria 0 g
- Proteínas 0.1 g
- Proteínas 0.1 g
- Sal 1.7 g
- Vitamina A 900 mg 113%
- Vitamina D 7.5 mg 150%
- Vitamina E 10 mg 83 %
PREPARACIÓN:
ROSCÓN:
- Disuelve la levadura en la leche tibia y añádela.
- Agrega los huevos, el agua de azahar y la masa madre.
- Amasa hasta que se integre bien. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando (10-15 min) hasta que quede una masa elástica.
- Tapa y deja levar unas 2-3 horas hasta que doble su volumen.
FORMADO Y HORNEADO:
- Forma un anillo con la masa (puedes meter una sorpresa dentro).
- Coloca sobre papel de horno y deja levar 1 hora más.
- Pinta con huevo batido, decora con frutas escarchadas, almendras, y azúcar humedecido (si lo usas).
- Hornea a 180°C unos 20–25 minutos. Deja enfriar.
MONTAJE DEL RELLENO:
- Monta la nata Ermol bien fría hasta que quede firme.
- Añade azúcar glas o edulcorante al gusto y la vainilla si quieres.
- Corta el roscón por la mitad horizontalmente.
- Rellena con una manga pastelera o cuchara generosamente.
- Cierra, enfría un poco y ¡listo para disfrutar!
Este roscón te permite adaptarlo a tus gustos: dulce tradicional o sin azúcar añadido, pero siempre con la textura perfecta de nata Ermol.
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De Lunes a viernes,
de 7 a 15 h.
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